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Muneta
宗田／オーナー
1977年山形県寒河江市生まれ。山形学院高等学校調理科卒。
卒業後、山形県内と東京都内のレストランでの修行を経て、25歳で天童市に「ビストロ パ・マル」をオープンさせる。 県庁所在地である山形市に本格フレンチレストランが一軒もないことに気付き、14年間続けてきたお店を移転を決意。 2017年に「レストラン パ・マル」として、新たなお店をオープンする。
SNSでの発信力の高さ、積極的に他店のオーナーとコラボレーションするなど、枠にとらわれない独自のスタイルを築き上げている。 独創性の高い料理は国内だけでなく海外のシェフからも評価が高い。
河北町のイタリア野菜などの生産者と相談しながら、地元の素材を活かした料理を提供し、地元食材の普及にも努めている。
その独創的な料理と発信力の高さから、県外からその料理を目当てに来店されるお客様も多い。
